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我院举办学校食品安全培训

发布日期:2017年09月26日       编辑:张涛       供稿人:匿名       浏览:次

为强化我院食品安全工作,不断提高学校食堂管理人员、从业人员卫生安全责任意识和操作能力,维护广大师生身体健康和生命安全,构建和谐平安校园,9月22日,总务处伙食管理科组织一、二楼食堂餐饮服务单位、食品加工商户共计107人,就食品安全问题开展食品安全知识培训大会。 培训大会由伙食管理科科长鱼超英同志主持并组织培训。

培训会上鱼超英首先传达学习了省学校秋季食品安全和传染病防控工作视频会议的精神。要求全体食品从业人员加强法律意识、食品安全意识、服务意识,切切实实做好食品安全工作,为维护校园安全稳定做出应有的贡献。之后组织学习《食品加工关键环节操作规程》和《食品加工个人卫生要求》二个大内容。鱼超英从食品原料采购验收操作规程、运输操作规程要求、贮存操作规程要求、粗加工与切配操作规程要求、烹调操作规程要求、备餐及供餐规程要求、面点制作操作规程要求、食品再加热操作规程要求、食品添加剂的使用操作规程要求、餐饮器具消毒保洁操作规程要求、个人卫生要求等方面结合实际案例逐一进行深入浅出的讲解分析。

培训人员认真聆听,仔细记录。通过此次培训,进一步强化了餐饮从业人员的食品安全责任意识和操作能力,为全面提升餐饮食品安全水平和档次,促进天际亚洲食品安全健康发展打下了坚实基础。

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