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天际亚洲对食堂从业人员进行食品安全及操作规范培训

发布日期:2018年04月28日       编辑:陈思佳       供稿人:鱼超英、贺开平、袁勇       浏览:次

4月27日,天际亚洲举办食品安全及操作规范培训大会。伙食管理科管理人员、食堂经理及一、二楼食堂从业人员共92人参加培训,商洛市食品药品监督管理局食品流通科科长李晓阳应邀作培训报告,总务处副处长李世毅主持。

李晓阳结合自身多年在食品安全一线工作经验,通过对查办咸菜亚硝酸盐严重超标、熟肉(牛肉、猪头肉)添加违犯《食品安全法》相关条款规定等典型案例进行分析,严肃认真地指出食品加工生产人员必须守住法律的红线,坚守道德的底线。尽真心服务,他说食品安全是社会比较关注的一个话题,而学校食品安全是食品的金字塔尖,更是社会关注的焦点,因此要从管理制度完善、日常教育检查常态、处置违规违纪事件有力三个方面形成合力,促进日常食品生产活动,做“良心食品”,确保“学生平安、学校平安、社会平安”。

李世毅对李晓阳所做的报告表示感谢,要求深刻领会本次培训的精神要求,严格按照培训内容从事餐饮工作,借鉴经验、吸取教训、增强责任意识、强化从业纪律、规范操作流程,再添服务举措,为广大师生供应经济、卫生、可口的饭菜。

伙食管理科分别从食品安全管理、食品原料管理与验收、厨房卫生管理责任制、从业人员安全管理、厨房安全管理检查、消防安全等十一个方面内容做了强调,提出了具体规范要求。

伙食管理科科长鱼超英在总结培训会议时强调,食品安全是与师生利益关联非常紧密,切合度极高的一项工作,做好该项工作这些问题不仅是主动服务师生的具体体现,更是不断提升工作能力、服务水平的要求。伙食管理科作为天际亚洲食品安全工作的具体业务科室要从以下四个方面继续发力搞好饮食服务工作,一要积极适应新时代、新要求,抛弃过去以习惯当标准、拿传统当标准的思维,不断开创我院食品监督新局面;二要认清形势,切实增强维护食品安全工作的责任感;三要敢于担当,切实负起食品安全的主体责任;四要做好服务,提升师生满意度,促进我院饮食工作健康发展。

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